Un plat amb arròs bomba ‘Bibiana’ triomfa en el certamen gastronòmic de Cullera

El turisme gastronòmic està a l’alça i tots els indicadors apunten en eixe sentit. L’XI edició de les Jornades Gastronòmiques sobre l’Arròs, Arrossària 2016, tampoc han sigut aliena a eixa realitat. L’esdeveniment organitzat pel Restaurant Eliana Albiach de Cullera ha incrementat enguany un 25 % els seus comensals durant la setmana de celebració.

Les dades les ha proporcionat este matí l’ànima mater d’Arrossària, el xef cullerenc Juan Giner Albiach, qui s’ha mostrat «molt satisfet» pel bon resultat d’enguany.

«El certamen s’ha consolidat, hi ha una clientela fixa i fidel i es nota que la gent torna a consumir amb menys por», ha valorat el prestigiós gastrònom.

Així mateix, el turisme gastronòmic suposa un revulsiu per a les destinacions turístiques, ja que ajuda a la desestacionalització com és el cas d’Arrossària, comenta Giner.

Plat estrella
Enguany, el plat estrella s’ha cuinat amb l’arròs bomba Bibiana. Es tracta d’un arròs amb cansalada de sèpia, llegums i falsos fideus. «Ha captivat els comensals», sentencia el responsable d’Arrossària.

Els amants de la cultura de l’arròs encara tenen una oportunitat de degustar les delícies que oferix el mestre Albiach. Serà este divendres 18, en el restaurant del Corte Inglés de l’avinguda de França (València), on es trasllada Arrossària per a oferir el seu menú ‘Te Quierroz’.

Arrossària congrega una extensa terna de xefs valencians de primera línia que oferixen menús a 30 euros íntegrament confeccionats amb arròs. Els comensals tenen l’oportunitat de degustar el menú ‘Te quierroz’ amb varietats d’arrossos valencians (gleva i bomba), indis (basmati) i l’italià carnaroli. Les postres se servixen amb arròs Albufera i tiramisú. Hi ha, a més, els denominats ‘Petits Fours’ amb el J. Sendra i la varietat nipona d’arròs deshidratat Perla.

L’elenc de xefs convidats d’enguany ha sigut extens amb Fernando Navarro, Carlos López, Ismael Carles i Jesús Melero d’alguns dels millors restaurants de València, el Grau de Castelló, Cullera i Sueca. També s’han donat cita els xefs d’honor Jesús Navalón, Avelino Ramón, els Germans Parra, Alejandro Tena, David Esquinas i Arnaud Guillermín.

Les XI Jornades Gastronòmiques sobre l’Arròs ‘Arrossària’ 2016 compten amb la col·laboració de diverses entitats, entre elles la regidoria de Turisme de l’Ajuntament de Cullera.

Ajuntament de Cullera

---