El Servici de Nutrició i Dietètica de l’Hospital Universitari de la Ribera oferix consells per a sortejar la crisi en les celebracions culinàries nadalenques i augmentar el guany en salut. En este sentit, el cap del Servici de Nutrició i Dietètica de l’Hospital, Dra. Pilar Luna, ha destacat que “menjar bé, barat i equilibradament és un plaer a què no cal renunciar tampoc en Nadal”.
Així, la Dra. Luna recomana fixar amb antelació els dies que seran festejats amb un menú especial, per a evitar passar totes les festes menjant i bevent en excés i “evitant prolongacions de més de 15 dies, que perjudiquen tant l’economia domèstica com a la salut”. De la mateixa manera, és aconsellable no acudir a les menjars o sopars en dejú, ja que, d’esta manera, resulta més fàcil controlar la gana.
Segons el cap del Servici de Nutrició i Dietètica de l’Hospital Universitari de La Ribera, “el Nadal és una excel·lent ocasió per a recuperar els plats tradicionals (olla nadalenca, tot tipus d’arrossos), que són més saludables i econòmics i que han superat moltes crisis fins a arribar a l’actualitat”.
Així mateix, cal tindre en compte que l’alcohol, els dolços i els fruites seques han de consumir-se “de forma molt moderada”, ja que es tracta de productes que contenen una elevada quantitat de calories. “A més d’evitar accidents, diabetis i risc vascular, es disminuirà també el cost de els menjars nadalencs”, hi ha assenyalat la Dra. Luna.
En este sentit, “es pot prendre quelcom d’alcohol en les menjars, però no cal mesclar els diferents tipus de begudes”, ha afirmat la Dra. Lluna, qui ha puntualitzat que “hem de ser conscients que la set se sacia amb aigua, mentres que el vi és per a delectarse”.
Per a les postres, l’Hospital Universitari de La Ribera recomana les fruites naturals
(taronja, per exemple), així com el moniato i la carabassa torrada, “excel·lents postres dins de la nostra tradició”. De la mateixa manera, es recomana aprofitar estos dies, òptims per a compartir, per a elaborar amb xiquets i majors els dolços tradicionals (rotllets d’anís, coquetes de cacau, massapans), “que són més rics en greixos poliinsaturades que els que procedixen de la pastisseria europea, fets amb nates i mantegues, encara que sempre sense oblidar que els dolços cal prendre’ls en quantitats xicotetes”, hi ha assenyalat la Dra. Luna.
En cas de realitzar una menjar copiosa, es recomana realitzar un sopar lleugera, basada en caldo de verdures, fruita i algun lacti, “i compensar els excessos alimentaris amb una major exercici físic, aprofitant per a caminar, la qual cosa no comporta cap gasto econòmic extra”.Finalment, l’Hospital Universitari de La Ribera recomana adequar els menjars nadalencs a les persones majors, especialment a les dependents, a fi de facilitar-los una fàcil masticació / deglució. Així, és important elaborar menús amb textures diferents, cuidant la presentació perquè resulte atractiva.
L’Hospital de La Ribera recorda la importància d’integrar als majors en les celebracions i compartir amb ells els seus records. “Recordar la dieta que ells tenien i l’activitat física que realitzaven i comparar-la amb la realitzada hui en dia, pot ajudar a disminuir els errors actuals, augmentar l’exercici i a treballar la memòria, per la qual cosa tant els majors com els més jóvens poden millorar la seua salut”.
Hospital de la Ribera
Fotografia: Mer a l’esquena de la carta del Restaurant La Granja de Sueca.
